Page 75 - UrbanIcon - Meja Communication

Foodie

CURatEd lIFEStylE

ExPERIEnCES

Warisan kuliner dan budaya Indonesia yang kaya dapat kita nikmati
dalam balutan konteks yang baru dan modern. Di mana? Di KAUM.

KaUM kontemporer dan furnitur vintage serta tegel
Jl. Dr. Kusuma Atmaja No. 77–79, Menteng, Jakarta Jawa. Di area lain, nuansa ruang makan utama
[email protected] Kaum mengetengahkan hasil resonansi sejarah
+62 813 8171 5256 or +62 21 22393256 Indonesia berupa hangar industrial jaman pe­
www.kaum.com
perangan dan panel dinding motif Dayak.
Meskipun kental dengan aura tradisi, interior
aum Jakarta adalah restoran ketiga yang Kaum tak lantas meninggalkan sisi modern. Di
Kdiresmikan oleh Potato Head Family setelah sini, terdapat pula music bar, listening room, dan
Hong Kong dan Bali. Kaum yang berarti “suku” perpustakaan vinyl yang nyaman. Kaum bahkan
dalam bahasa Indonesia mempunyai misi me­ menyajikan berbagai program budaya inovatif
lestarikan kembali bahan­bahan dan teknik sebagai bentuk kesatuan yang eklektik antara
memasak Indonesia yang nyaris terlupakan. budaya Indonesia dan masa kini. Seru, ya?
Aneka hidangan di Kaum secara konsisten
menyoroti tradisi kuliner dan teknik memasak
Nusantara yang kaya dan beragam, mulai dari
Aceh hingga Maluku. Beberapa menu khas yang
patut Anda coba, yaitu Gulai Udang Aceh, Gohu
Ikan Tuna, Sate Sapi Wagyu Maranggi, Tumis
Keciwis Tauco Pekalongan, dan Kue Lumpur
Bubur Ketan Hitam.
Teks: Arrafina Muslimah | Foto: KAUM desain otentik khas Potato Head Family. Kaum
Dalam hal interior Kaum tampak menjunjung
tinggi nilai kearifan lokal yang berpadu dengan
Jakarta terdiri dari dua bangunan, yakni rumah
kolonial dan ruang makan utama.
Rumah kolonial, meskipun telah
mengalami restorasi, masih tetap
mempertahankan eksterior asli
seperti pintu dan jendela, demi
menjaga orisinalitas. Adapun interior
restoran tampak menampilkan desain
75
Vol.7 | 2017

73-76 Foodie R2.indd 75 10/25/17 4:06 PM